طريقة عمل كباب نباتي

المكونات 

• ¾ كوب من زهيرات القرنبيط.
• ¼ كوب بازلاء.
• 70 غرام فطر مقطّع.
• حبة بطاطا متوسطة الحجم.
• حبة جزر متوسطة الحجم.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 10 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص.
• 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة.
• 14 ورقة نعناع طازجة.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة خليط الثوم والزنجبيل.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة غارام مسالا.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.

خطوات تحضير الخضار 

1. اشطف الخضار بالماء، ثم قطعها إلى أرباع.
2. ضع كافة الخضار في محضرة الطعام، وأضف أوراق النعناع والكزبرة.
3. افرم الخضار ناعمًا لبضع ثوانٍ، واكشط الجوانب وأعدها للخلاط.
4. أعِد الخلط مرة أخرى لتصبح الخضار ناعمة.
5. احرص على أن لا تصبح الخضار كالعجينة (أي ناعمة جدًّا).

خطوات تحضير كباب نباتي 

1. ضع الخضار المفرومة في وعاء كبير الحجم.
2. أضف خليط الزنجبيل والثوم، ثم أضف كافة التوابل.
3. اخلط المكونات معًا جيدًا، واتركها جانبًا.
4. سخّن مقلاة صغيرة، وأضف الدقيق إليها.
5. قلّب الدقيق حتى يتغير لونه على النار، ثم أضفه إلى مزيج الخضار.
6. أضف الملح، وامزج المكونات معًا جيدًا.

خطوات طهي كباب نباتي 

1. خذ جزءًا صغيرًا من خليط الكباب.
2. اصنع منه شكل مناسب مثل الكرة أو الأسطوانة بحسب الرغبة.
3. أضف المزيد من الدقيق المحمّص إذا كان الخليط ينهار أثناء التشكيل.
4. ضع الكرات في صينية مناسبة للخبز ومدهونة بالزبدة أو بالزيت.
5. اخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 15 دقيقة.
6. أخرجها من الفرن، وادهن الجزء العلوي من الكباب بالزيت.
7. أعد الصينية مرة أخرى للفرن، وحمّرها من الأعلى قليلًا حوالي 5 دقائق.
8. أخرج الكباب من الصينية، وضعه في طبق للتقديم.
9. يُقدّم طبق كباب نباتي ساخنًا.

• يحتوي طبق كباب نباتي في مكوناته على مكوّن القرنبيط، والذي يُعد مصدرًا غنيًّا بفيتامين ج الذي يلعب دورًا مهمًّا هو الآخر في إنتاج الكولاجين وحماية المفاصل والعظام من الالتهابات، بالإضافة لتعزيز كثافة العظام ومنع فقدانها. 
• تحتوي الوصفة على مجموعة متنوعة من الخضروات كالبازلاء والفطر والبصل وغيرها، يُساعد تناولها في تعزيز مناعة الجسم وتحسين قدرة جهاز المناعة على محاربة الأجسام الغريبة ومسببات المرض.
• تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا للنباتين ولمن يرغب في فقدان الوزن أو المحافظة عليه، حيث تُعد منخفضة السعرات الحرارية والدهون وغنيّة بالألياف الغذائية والبروتين مما يعزز صحة الجسم والعضلات، ويُسهم في تعزيز الشعور بالشبع، وبالتالي؛ تحسين التحكم في وزن الجسم. 

• يُساعد تناول القرنبيط بانتظام بالنسبة لمريض السكري في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ومكافحة خطر ارتفاعه، وذلك لمحتواه الغني بفيتامين ج والبوتاسيوم اللذان يؤثران على إفراز البنكرياس لهرمون الأنسولين.

• يُنصح بتناول القرنبيط وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، للحصول على مضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة، لتقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم، إلى جانب الحصول على الألياف الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحمي من الإصابة بتصلب الشرايين.

• يُعد طبق كباب نباتي مصدرًا غنيًّا بالمغذيات الأساسية والضرورية للحامل كالبروتين النباتي والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك، احرصي على تناولها للحفاظ على صحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات والأمراض الصحية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكباب نباتي للحصة الواحدة